Jazyk:
– uzený nebo syrový
– uvařit, oloupat
– použití v teplé i studené kuchyni
7. vemínko:
– uvařit nakrájet
– použití na smažení
8. býčí žlázy:
– rozkrájet, odblanit
– zblanšírovat
– na minutkové úpravy
9. slezina:
– použití na zesilování vývaru, pozor je SLADKÁ
– používá se k výrobě masných výrobků
10. plíce:
– omyjeme, uvaříme, nakrájíme
– používáme na zadělávané pokrmy
