POUŽITÍ SLANINY V KUCHYNI
SLANINA – uzený špek – je to hřbetní sádlo s kůží vyuzené na povrchu je zlatavé na řezu bílá
POUŽITÍ:
– špikování, klínkování masa
– do základů
– do hotových šťáv a omáček
– do náplní
– k minutkám
– do závitků
– do salátů
– do polévek
– na zvěřinové pokrmy
ANGLICKÁ SLANINA:
Je tepelně upravený vepřový bůček, který je pak vyuzený. Slouží k přímé konzumaci.
POUŽITÍ:
– do základů
– do náplní
– pod vaječinu
– do závitků
