VEPŘOVÉ MASO DUŠENÉ–PORCOVANÉ – PLÁTKY, ZÁVITKY
VEPŘOVÉ ŽEBÍRKO NA KMÍNĚ:
– naklepeme 120 – 150, maso orestujeme na cibulovém základě
– přidáme sůl, pepř, kmín a zalijeme vodou
– dusíme do měka
– maso vyjmeme
– zahustíme zaprášením, provaříme, procedíme
VEPŘOVÝ ZÁVITEK NA SMETANĚ:
Kýta, nakrájíme plátek, naklepeme, osolíme, opepříme, pomažeme hořčicí a přidáme okurek vajíčko, uzenina, slanina, opečeme na zeleninovém základě a dusíme do měka, vyjmeme, odstraníme párátka a zahustíme zásmažkou zjemníme smetanou brambor knedlík.
