ODPALOVANÉ TĚSTO
VÝROBA:
– do vroucího mléka ze solí a margarínem sypeme hladkou moukou a mícháme tak dlouho dokud se nepřestane těsto lepit na stěny, necháme vychladnout a zamícháme celá vejce.
VÝROBKY:
OVOCNÉ KNEDLÍKY:
– s těsta tvoříme placičky do kterých zabalíme ovoce a uvaříme + cukr + skořice + másla
ŽLOUTKOVÉ VĚNEČKY, VĚTRNÍKY, BANÁNKY, ROHLÍČKY:
– těsto naplníme do sáčku ze špičkou a na plech střídáme tvary upečeme, podélně rozkrojíme a naplníme krémem
Další použití těsta jako přílohy – krupicové noky, vložky do polévek.
LISTOVÉ TĚSTO:
– vyrábí se ze dvou těst, jejím vzájemným prokládáním
1. tukové – margarín smícháme s hladkou moukou do kostky vytvarujeme
2. vodánek – hladká mouka + sůl + voda + ocet + žloutek
VÝROBA – rozválíme a zabalíme do něj tukovou kostku. Těsto několikrát rozválíme a skládáme.
VÝROBKY:
– jablkové záviny
– jablka v županu
– šátečky, hřebeny