Gastronomie, recepty

gastronomie recepty – materialy pro studenty 3

Catering Praha, Brno – gastronomie, catering a cat… Pravidla servisu pokrmů – pokračování Pravidla servisu pokrmů Pravidla servisu nápojů CHARAKTERISTIKA BANKETU CATERINGOVÉ AKCE PŘÍPRAVNÉ PRÁCE ZAHRNUJÍ: NUTNÉ PÍSEMNOSTI OBJEDNÁVKA OBSAHUJE PRACOVNÍ PŘÍKAZ MÁ OBSAHOVAT...

gastronomie recepty – materialy pro studenty 2

ÚPRAVA JEHNĚČÍHO, KŮZLEČÍHO A KRÁLIČÍHO MASA ROZDĚLENÍ MASA A POUŽITÍ JEDNOTLIVÝCH ČÁSTÍ SKOPOVÉ MASO DOMÁCÍ ZABIJAČKY NEBO-LI DOMÁCÍ HODY POUŽITÍ SLANINY V KUCHYNI ÚPRAVA UZENÉHO MASA ÚPRAVY: ÚPRAVA VEPŘOVÉHO MASA SMAŽENÍM Vepřová plec pečená,...

gastronomie recepty – materialy pro studenty 1

MINUTKY Z TELECÍHO MASA Minutky ODPALOVANÉ TĚSTO TĚSTO KYNUTÉ MOUČNÍKY Z BRAMBOROVÉHO TĚSTA MOUČNÍKY S OVOCE MOUČNÍKY Z LITÉHO TĚSTA POKRMY CIZÍCH KUCHYNÍ PŘEDKRMY MASOVÉ PAŠTIKY MASOVÉ ROLÁDY POUŽITÍ SÝRŮ A TVAROHU VE STUDENÉ...

GASTRONOMIE A RECEPTY – KOMPLETNÍ OBSAH:

GASTRONOMIE A RECEPTY – OBSAH: ZÁSADY HYGIENY A BEZPEČNOSTI PRÁCE Bezmasé pokrmy HOVĚZÍ MASO Tepelná úprava – DUŠENÍ MASO JEHNĚČÍ,KUZLEČÍ A KRÁLIČÍ OMÁČKY RYBY TELECÍ A SKOPOVÉ MASO ÚPRAVA MOUČNÍKŮ A MOUČNÝCH POKRMŮ VEPŘOVÉ...